Conseils pour choisir son buffet dinatoire
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Buffet dinatoire, idées et recettes pour buffet

Buffet dinatoire

À l’occasion d’un séminaire, d’un cocktail en soirée, d’un anniversaire, d’une fête, d’une cérémonie, il est souvent agréable de clôturer ou d’organiser l’événement avec un buffet dinatoire. Comme son nom l’indique, il s’agit d’un buffet réalisé en soirée, pour que les convives puissent y prendre un dîner copieux.

Comment organiser un buffet dinatoire?

buffet dinatoireLe but des buffets dinatoires est de créer une ambiance conviviale que les invités peuvent apprécier tout en dégustant les mets proposés. Pour organiser ce dernier, il faut au départ avoir une idée buffet dinatoire en créant un thème. Ce qu’il faut retenir d’un buffet dinatoire, c’est qu’il se trouve à mi chemin entre un cocktail de soirée et un dîner assis. À moins d’être soi même un traiteur, il est généralement préférable de faire appel à un traiteur pour la réalisation des mets des buffets dinatoires dont les prix sont toujours plus intéressants que ceux d’un cocktail par exemple. Ainsi, après avoir défini le thème de la soirée, il faudra dresser la liste des invités et décider de la salle qui conviendra le mieux pour l’événement et le nombre d’invités conviés.

La salle pourra être un restaurant, un château, une salle de location, une salle de séminaire, une salle de réunion dans un hôtel, en plein air, etc. Selon les lieux choisis, la location pourra s’accompagner d’un service traiteur. Cependant, à défaut d’un service traiteur proposé au sein du lieu ou du local loué, il faudra trouver un traiteur et éventuellement un décorateur si la décoration n’est pas comprise dans la location et que le thème de l’événement le nécessite. Bien que les mets proposés lors d’un buffet dinatoire soient moins nombreux que dans un cocktail, leur qualité ne doit pas pour autant être moindre. Selon le thème, il ne faudra pas hésiter à choisir un traiteur spécialisé. Ainsi, pour un thème asiatique, il vaudra mieux choisir un traiteur asiatique qui saura sublimer l’événement et régaler les convives.

Pourquoi choisir un buffet dinatoire?

Le buffet dinatoire offre de nombreux avantages. En effet, son bon rapport qualité-prix permet d’inviter un plus grand nombre d’invités, de plus, contrairement à un cocktail dinatoire où les convives sont debout et le service se fait par des serveurs portant des plateaux avec différents mets (verrines, brochettes, etc.), les convives sont assises et ont la possibilité d’aller se servir elles même sur les tables prévues pour le buffet. Même si la présentation des plats d’un buffet est moins sophistiquée que celle d’un cocktail, les convives auront la possibilité de se servir à leur guise, jusqu’à satiété. Cependant, pour que le buffet soit à la fois convivial et ait une allure sophistiquée, il est important de ne pas négliger la décoration de la salle et des tables, ainsi que l’animation du buffet. En moyenne, il faudra compter entre 40 euros et 60 euros par convive pour un buffet dinatoire servi avec du vin, voire plus.

Idées de recettes pour un buffet dinatoire

idée buffet dinatoireMême s’il est vrai qu’en faisant appel à un traiteur pour l’organisation d’un buffet dinatoire, celui-ci proposera la majorité des plats qui seront proposés, il n’est pas exclu de faire soi même des propositions de recette buffet dinatoire. Ainsi, dans le menu de ce dernier, on peut avoir des accras de morue, des aiguillettes de canard en salade à la mangue, de l’avocat à l’huile de pistache, des bouchées apéritives, des boulettes de viande à la menthe, des brochettes de crevettes et gambas, des brochettes de poire et ananas à l’anis, des cannelés, du carpaccio de Saint-Jacques, des cœurs d’artichaut au foie gras, des croustillants au chèvre et aux épices, des jeunes légumes caramélisés, des macarons au café, des mini pizza, du pain de viande hachée aux herbes et aux oignons, des rouleaux de printemps au canard, de la salade de bœuf, de la sale de gambas et de fruits, des soufflés au fromage de chèvre et basilic, etc.

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